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嚼到柴火饭的锅巴香       
嚼到柴火饭的锅巴香
[ 作者:廖美丽 | 转贴自:长沙晚报 | 点击数:2704 | 更新时间:2010/2/17 | 文章录入:admin ]

来源:长沙晚报  时间:2009-09-11

 
     跟随一帮好吃分子,我们在长沙大街小巷中果然寻觅到许多草根气息美食。

    这次我们去的市井小店,是便河边江元风饺子馆对面姚正街里的“都市乡村”。

    这条街上都用红油漆写着大大的拆字,我们从一个斜坡下到有一树葡萄架前的小饭铺中,南面的房子已拆迁,北面都市乡村小店的老屋还在经营,并且生意不错。小屋装修十分简陋,坐椅都是矮矮的靠背凳,堂屋墙上大红大绿贴着画,想不到在省体委旁,真的有很乡里气的地方。

    一上桌,就摆上了油萝卜等可口小碟,点完菜,就有乡里大嫂端上很乡村的锅巴粥、锅巴饭、红薯饭,真是喷喷香。看来店家,并不怕我们吃饱了他家的柴火饭,吃不下菜,显示出他们的自信。

    嗯,柴火锅巴饭,真不错,嚼出久违的柴火饭的锅巴香——居然用几片锅巴,一点稀饭,一下就抓住了我们这帮吃多食广的食客的心。当然,脆脆的糯米锅巴饭,我吃到了红枣的甜、糯米的糍、锅巴的脆,当然还有猪油的香。不要怕猪油,有猪油,偶尔一试,味道真好。

    粉蒸肉、石灰蒸蛋、捆鸡,大蒜炒腊牛肉,每一样都很下饭,很正点,并且上菜速度极快。尤其是石灰蒸蛋,最见功力,又有石灰味,蛋既黄且香。捆鸡和腊牛肉则耐咀嚼,宜饭,且宜酒,可惜酒驾在如今名声太差。

    让我眼前一亮的是炸小河鱼,金黄金黄的小河鱼和着鲜艳无比的红辣椒、青辣椒、香葱,香气辣味撩人。夹起一条小河鱼一咬,酥脆饱满的口感,让我内心荡漾浪花,油炸小河鱼的火候很正,后来再和辣椒拌炒,口感脆酥且香。

    我那天真的是吃得饱饱的,口里很快活。我现在回忆当时情景,又想起那碗石灰蒸土鸡蛋。当时,我几乎干完了那碗撒上一点香葱,再滴几滴酱油的石灰蒸土鸡蛋。擦擦嘴巴,打着响亮的饱嗝,不淑女地拍拍肚皮,还不忘用宁乡话调侃:“啊!是冒着鸡屎的新鲜的土鸡蛋做的啦!”众人喷饭。

    我们吃完饭,顺便问店家,这里拆迁,是否已找到新址。老板答,还没有去想这个问题。也许,这样的小巷美食,吃过这回,就没有下回了。

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