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长沙好粽大号“恒泰兴”       
长沙好粽大号“恒泰兴”
[ 作者:任波 | 转贴自:星辰在线 | 点击数:4289 | 更新时间:2007/6/20 | 文章录入:admin ]

来源:长沙晚报  时间:2007-06-19   点击量:61

 
    长沙有好粽,不过是很久以前的事情了。

    查《长沙文史资料》,民国期间,“恒泰兴”食品店的粽子,深具特色,名闻遐迩,同德园包子、三吉斋元宵等被誉为长沙十佳食品之一。其粽:“色泽淡黄,糯绵润滑,富碱水清香,老少咸宜。”

    《湘食》一书更谓:长沙糯米粽的品种以碱水粽为主,亦有加入绿豆、饭豆等的豆沙粽,“素为民间端午节日所不可缺少的大众食品,不论农村、城镇,几乎每家都有制作,还相互以礼品馈赠,成为至今尚存的礼尚风俗”;长沙城旧日南货食品店糯米粽的品种较多,历史上有八宝、蛋黄、火腿、叉烧、香肠、枣仁等数十个品种。

    据载,湖南其他地区,如衡阳市“洞庭春”饮食店的碱水、绿豆粽,亦有名气。湘西另有以笋壳包裹的糯米粽粑,添加猪肉和其他佐料,味道鲜美。

    昔日,长沙城内销售的咸鸭蛋,最可称道者,为“西湖咸蛋”。长沙河西,包含益阳地区,旧日统称“西湖”,至今端午节物,益阳出产的多种咸鸭蛋,在湖南仍为强势品牌。

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