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自助餐旧爱又成新宠       
自助餐旧爱又成新宠
[ 作者:任波 | 转贴自:长沙晚报 | 点击数:3913 | 更新时间:2007/4/24 | 文章录入:admin ]
来源:长沙晚报  时间:2007-04-21  
 

    一家老小向前“吃”

    有肠胃的满足,更有精神的愉悦,一家老小向前“吃”,使自助餐,旧爱又成新宠。

    星辰在线时尚“色友”徐晖铭,带着妻儿一起,在平和堂六楼的“树食代”自助餐厅吃喝后,在读城记QQ群(群号:6129655)中汇报他的“腐败”感受:“这里人多,让人有温馨的精神愉悦,三口之家来得很多,他们的胃口都很好,都是一盘盘地装菜……”在现场,他掏出随身携带的相机,拍下他的所见。

    长沙时尚DM杂志《风行》的执行主编彭萍说:长沙新又涌现一批时尚特色的自助餐小店,比如坡子街非洲特色的“马拉马拉”,现在,自助餐尤为新女性喜爱,品尝自助餐的过程,就像逛街,又像人生,不但要付费,而且要自己去拿。当然,“她时代”的新女性会带来她的家人。

    家住侯家塘的付欣沛则认为,是因为“崽崽”的喜欢,才把一个时尚家庭带向了自助餐厅,她说:“自助餐,是我崽崽的最爱,他现在只有1.01米,1.10米进去吃才收费,他爸爸特别不喜欢,但是这是我崽崽的最爱,所以一般一家三口去吃才划得来。我崽比我吃得还多。”她在电话那头发出笑声后,继续说,“我崽崽觉得自助餐新鲜,可以自由选择。在一家巴西烧烤店中,还真的有一个巴西人拿着一串串的烤肉,用不太流利的中文问所有人,还要不要。”

    天涯社区湖南版的“黑头陀”说,他在一个下雨的双休日,偶尔躲进平和堂“树食代”,他看到:“人很多,在一炉炉煮得热气腾腾的火锅前,坐满一家三口”。他说,他“竟有一种错觉,感觉长沙人特别顾家”,也许是因为,“新好男人和新好女人们,都聚集在了自助餐厅中,并且三代同堂的家庭也不少,就像湖南卫视播放的《一家老小向前冲》的场景”,“很和谐社会的样子”,他说他竟然在上个星期六的雨天中“深受感染”,他忽然很认同他在深圳读过的一份报纸,那上面一位美食家写道,“一顿食欲大开、兴致勃勃的好饭”,也许是“治疗城市中疲倦、寒冷、寂寞、无聊,解除各种心理杂症最简单、最有效的手段”,而他感觉在平和堂的长沙自助餐厅中,他与这样的一顿饭,不期而遇了。

    自助餐不再撑得慌

    前年,供职南方航空公司湖南分公司的长沙南宫浩,在网络上撰写了一篇名为《自助餐攻略》的帖子。此文在网络上掀起轩然大波,在这个帖子中,他以反讽的笔调揭露长沙的一些食客如何想在自助餐中“吃够本”的种种攻略,因为这个帖子,“吃自助餐的最高境界:扶着墙进来,扶着墙出去”,几乎成为自助餐的代名词。长沙网友阿里郎总结,这种自助餐吃法,是最后要吃得撑得慌,是“毫无吃的快感,倒有硬撑的痛苦”。

    当看到有人投诉在自助餐厅吃海鲜吃坏了肚子,长沙的一些网友不但不同情,反而讽刺说:“这帮人,只怕属于那类猛撑型,像三文鱼等贵一点的海鲜刚刚上桌,只怕他们一帮人就全都独占了,最后海吃给吃出来的病。几百人就餐,何解就他们二三人食物中毒了。”

    然而,就在今年,也有不少人发现,部分长沙人,开始渐渐想要完成自助餐进化的三部曲。

    自助餐进化的三部曲依次为:第一部,胡吃海喝,尽量吃撑;第二部,专选贵的吃,不选对的吃,三文鱼、炭烧生蚝、螃蟹、蛇等是其想要霸占的惟一选择;第三部,自由自在地吃喝,把自助餐当作“提高效率、合理膳食结构,既健康又快捷的一种用餐方式。

    在湘府曲园酒家从事管理工作的网友“小独”认为自助餐厅可以成为一个很好的美食课堂,既可以孝顺父母吃喝,又可以促进老妈老爸吃喝方式的更新。

    作为饮食行业中的一员,她也表达了对长沙当前自助餐的一些不满,和一些网友一起提出一些可能有益的建设性建议:

    长沙的自助餐经营者,要有意识地引导和迎合文明的新人群的时尚需求,提高本身的质量,比如,长沙当前自助餐喜欢以贵的大路货海鲜来招徕顾客,显示档次,而不太注重最具新意和新鲜的食品的引进和开发,像巴西烧烤,最开始在金源、卡特兰出现时非常具有新意,但把戏也不可久玩,可能需要有所更新了,让老食客们再度到自助餐厅发现时尚新意。创新就是生命力啊。

    又如,自助餐既要创新,更要充分挖掘和引进本地的菜式,比如说可以像玉楼东等店一样用推车推出一些长沙的凉碟小吃供食客们选用。

    还有,当前小孩在1米4以下,有一定的优惠;老年人,也应享有一定的优惠政策,至少在母亲节、父亲节及重阳节应当优待老人,其实长沙有很多孝顺的年轻人,并不想独享新潮的饮食生活方式,他们经常会带同样热爱和追求新潮的父母,来享受和了解这种新的好的饮食生活方式,而实际上一些老年人往往吃不了多少,老人们处处为子女着想,反而觉得白白浪费了子女的金钱而不愿前来。


作者:文/任波 图/徐晖铭 唐笑宇
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