您现在的位置: 长沙里手 [www.lishou.com] >> 文章频道 >> 潇湘美食 >> 美滋美味 >> [专题]美食专题 >> 正文
舔箸之乐       
舔箸之乐
[ 作者:桥二十四夜 | 转贴自:里手社区 | 点击数:4531 | 更新时间:2006/6/25 | 文章录入:admin ]
    长沙人对于“洽”的热衷可算得上蜚声全国。如果说广州人爱吃,好一个“怪”字;四川人爱吃,好一个“麻”字;上海人爱吃,好一个“甜”字;则长沙人独独好这一口“辣”。-
©里手社区 -- 里手论坛,温馨的网上家园  `8$(
    说起吃辣,似乎川菜跟湘菜一直不相伯仲,都是无辣不成宴的派系,除却湘菜不“麻”以外,长沙人在吃香喝辣的时候尤其喜好一乐,即“舔箸之乐”。wIf
©里手社区 -- 里手论坛,温馨的网上家园  1}DG01
    “箸者,食具也”,其实就是筷子。在苏州、南京一带,吴侬软语唤作“筷儿”。在《菽园杂记》中有云:“行舟讳言住,箸与住同音,故谓箸为筷儿”。而广州东部兴梅一带的客家人,只称作“筷”。《岭表录》里记载:“南海岸边,沙中生沙箸,一名越王竹。” 这小小的筷子发展到今天,已经不仅仅作为单纯的取食工具,而开始成为一种吃的乐趣。3u
©里手社区 -- 里手论坛,温馨的网上家园  Oz-d
    毫不讳言地说,长沙人吃起东西来是无所顾忌的、伶俐生猛甚至有些野蛮的。故而恐怕只有在长沙,才会见着豪华好车翻山越岭往山沟沟里寻土菜吃的盛况。长沙人喜欢排挡,尤其是光膀子赤膊、配啤酒,吆喝得人五人六的热闹吃法。即便是些个平日里妆容精致的白领女子,往排挡里头一坐,剥虾子壳、磕瓜子、喝汤、啃鸭架子,都是个个把袖子高高一掳,动作敏捷、训练有素的“扫荡式”。长沙人常常在介绍自己的时候幽默地说:“我是‘歹族’的,作死地‘歹’家伙洽。”方言里对于狼吞虎咽的动作用‘歹’一词概括,着实精妙得很。o{ *B
©里手社区 -- 里手论坛,温馨的网上家园  l7hP
    在‘歹’的过程中,筷子扮演了很重要的角色。比如上一盘口味虾,热气腾腾,即便你已经全副武装,戴好了一次性塑料手套,可是直接与火红的虾子亲密接触,那也是要被烫着的。于是,筷子扮演了神农的角色,先尝百菜。但凡是热菜,刚一上桌,一众人等纷纷先把筷子伸过去,往那红艳艳的油汤里只轻轻一点,筷子尖便染了红晕似的煞是好看起来。再把这抹了口红的筷子往嘴里头一送、一舔,那热乎乎、火辣辣、香喷喷的汤油滋味就丝丝扣扣渗入舌尖、味蕾、脾肺。虾子还没入口,馋虫就已经蠢蠢欲动。待虾壳稍稍温下来,则筷子与手指并肩齐驱,直捣黄龙。只见筷子与手指纵横交错,或叉、或蔑、或戳、或挑,忙活得不亦乐乎。N6JY
©里手社区 -- 里手论坛,温馨的网上家园  BcdHub
    一盘口味虾吃完,尚且意犹未尽,还要不甘心似的,拿着筷子往那盆里头见不着底的红汤里捞上一捞。若是有幸拣着个完好的虾屁股,则要欣喜得跟哥伦布发现新大陆般,带点炫耀口气地说与同伴:“啊也!手气好!还有一杂虾屁股,被我‘秦’到达!”若是一番“大海捞针”仍旧一无所获,则像个淘气孩子般,眼巴巴瞅着满桌虾子残壳,吧唧吧唧地舔舔筷子上的油星儿,聊以自慰。4
©里手社区 -- 里手论坛,温馨的网上家园  <C'
    《红楼梦》里有一出戏颇为经典,就是那泼辣婆娘秋桐斜斜倚在门口剔牙。她那时的一瞥眼、一呲牙、一咧嘴,顾盼皆是麻利。而如今,活跃在星城“食坛”里的男女老少们,也正唱着一出“舔箸之乐”的戏。那小小筷尖的一醮、一沾、一嘬、一吮,处处皆是长沙人特有的“辣利”风情。
上一篇文章:剁椒鱼头的诱惑
下一篇文章:湖南特色菜——辣椒炒油渣子
收藏此页到365Key | 发表评论 | 告诉好友 | 打印此文 | 关闭窗口
热门文章
 
推荐文章
 
相关文章
· 南湖路的前世今生[5327]
· 当长沙米粉在午夜的酒影中…[4878]
· 辛亥前夜的长沙:教师最革…[4516]
· 一口水风古井,涌出长沙老…[5575]
· 辛亥革命那年,青年毛泽东…[4873]
 
· 长沙里手的注册商标[5485]
· 新长沙 新联话[15897]
· 出味的长沙话[22744]
· 吃香喝辣长沙美食淘[24374]
· 故居门外的长沙[14556]
 
· 大闸蟹挥螯,夹住我的舌头…[4336]
· 谭兆元们应去开私房菜馆[4182]
· 扣肉与红烧肉,今夏齐齐玩…[4068]
· 一碗滚汤,与酷暑斗法[2929]
· 贬官贾谊:在长沙错失的鵩…[2793]
网友评论 只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!
    没有任何评论
查看关于此文章的所有评论