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母亲做米花       
母亲做米花
[ 作者:唐晚君 | 转贴自:长沙晚报 | 点击数:3136 | 更新时间:2005/5/2 | 文章录入: ]

    母亲做米花
 
    http://www.csonline.com.cn 2004年12月06日04时58分 星辰在线 

    几天前,80岁的母亲托人给我带来一包红红的米花,并捎来口信:出太阳的时候再晒晒,等炸着吃时,又圆又大又香甜。

    我捧着母亲捎来的红米花,想像着母亲做米花的情景:大概头天晚上九点以后,母亲站在禾场中,举头望天空,“哈,今夜有荧火星,明日有日头出,好做米花”,于是当晚量好上等糯米,细细地择干净,然后洗米,浸米。翌日凌晨四点的样子,她便起床,秉灯生火蒸糯米饭。为了美观,她将一部分糯米染上自制的“米花红”,隔层蒸着。等东方才露出一点点鱼肚白的时候,母亲已在禾场上摆好木梯子、竹帘子,还在上面匀称地铺好干净的稻草或松针。

    母亲做米花的动作十分麻利,工具也简单:两个竹蔑圆圈、一块湿毛巾。只见她快速从蒸笼里舀出热气腾腾的红白分明的糯米饭,白的放入蔑圈的底层,迅速往四周扒开,再往上面加一层红米饭,用手隔着湿毛巾轻轻拍打,然后一手抓一个竹蔑圆圈在桌上快速旋转,直到米饭完全脱离圆圈为止,最后,把米饭端到禾场上去晒。

    米花晒干后,便可以炸着吃了,那滋味,又甜又香,又酥又脆,在我们小时的农村,再没有其他食物可比,就是今天拿到长沙城里来,也仍然馋得我们流口水。

    米花在母亲心目中是吉祥的物品,因为它是圆的,象征着团圆;它面上是红色的,象征着日子过得红红火火;用来送给亲朋好友一送就是四个,象征着四季平安和四季发财。怪不得我母亲80岁了,每年仍要给我捎米花来。
 

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