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平和堂、家润多、新一家、麦德龙、家乐福——长沙市超市之比较       
平和堂、家润多、新一家、麦德龙、家乐福——长沙市超市之比较
[ 作者:阿晴 | 转贴自:里手社区 | 点击数:6306 | 更新时间:2005/5/2 | 文章录入: ]

 

  金秋超市——开启平价概念

  长沙最早的平价超市,以前身为中老年用品商店发展起来的金秋商厦系列超市为代表,金秋商厦平价超市最兴盛是在98年99年之间,因为商品的种类以贴近生活需要,价格非常平,而且偶尔有特价商品,在当时是零售商业形态中一道亮丽的风景线,为广大市民所了解和喜爱。试举例,某段时间,可口可乐的市场零售价一般在2.3~2.5元左右,但是金秋的售价为2.1元,根据零售业同行当时对价格的判断,该单品的商业利润在10点左右,属于非常平价的范围了。相对于当时的阿波罗、五一文北斗星、友谊等各种商厦型零售形态,平均加价都要低很多。这和金秋系列商店的装修简单,各种固定费用支出较少固然有很大关系,但是也迎合了逐渐开始兴起的平价销售潮流。说起开架自选的平价超市,不能不提到金秋。

  平和堂负一层——生鲜,特价

  其后日资平和堂商厦开业,负一层的超市几乎刷新了当时长沙大型超市的整体营业概念,其中给市民印象最深刻的是生鲜柜的营销方式,比如按日打折,即刻抢购等等,都令市民对此产生了浓厚的兴趣,从而树立了一个不错的口碑。后来,也是因为受到平和堂的影响,以及市场的需要,友阿集团下属的各个超市开始全部逐渐重新装修,几乎都是克隆了平和堂负一层的超市模式。平和堂超市模式,主要适合于副食品,食品,生鲜果品,酒水等这些日常生活所需的用品和部分小商品,例如日化用品等等,主要是单品价值不很高的小商品。这是平和堂超市的整体结构所决定的,平和堂楼上进行着各种大件,比如家电,服饰等的经营,还有品牌专卖。

  家润多——培养购物习惯

  2000年中家润多开业,当时我在外地(在外地期间,曾经在成都、珠海、武汉分别到当地的家乐福购物,顺便看了看各店的不同特色而已),没能及时感受新开业时该超市的特点,但在年底回长沙后,来到了第一家开业的家润多长钢店购物和查看的时候,发现那里几乎是整体拷贝了家乐福的形式。但是因为本地商业管理人员的水平问题,在运营上似乎没有达到前几家家乐福卖场中感受到的那种流畅,后来和家润多的部分工作人员接触,了解到一些情况,才知道原来长钢店老总就是以前曾经为家乐福工作过的,所以很多地方照搬也是好不稀奇了。

  家润多面积广阔的卖场,在长沙又是一种创新,而且它区别于平和堂超市的不同,不仅是卖场的巨大,而且还有货品的种类被极大的丰富了起来,日用百货衣食住行,几乎应有尽有,这满足了现在很多人习惯跑一次买尽所有所需物品的图方便的心理,这群人的消费心态是最随意,而且消费能力也是相当好的。因此家润多长钢店当时独领一时风骚,卖场看起来比较热闹。

  家润多店的意义在于,把生活超市货品齐全的概念灌输給了本地居民,让很大一部分年轻人习惯了在这类超市里一次购买到所需要的大量生活用品,而不是如以往需要到很多地方才能买到各种生活所需用品。从平和堂超市到家润多超市,可以说培养出了一种购物习惯。

  新一佳——特价大卖场

  新一佳候家塘店几乎是千呼万唤始出来,因为装修等缘故,开业日期似乎推迟了几次,而且直到开业当日,工作人员之间似乎都没有良好的配合以及准备不足,从收银到卖场内工作人员,看起来都显得有些生疏,这一点其实最初令人印象不是太好的。但是,新一佳以其准备丰富的货品,大量令人觉得实惠的特价商品,在一时之间也冲淡了开业仓促的微瑕。更因为候家塘店的选址非常好,长沙市南边是消费力相当不错的区域,而候家塘东塘一代是南部地区的中心点,多趟公交车在此停留,是转车的重要交通点,也能辐射到一大片的单位居民区及普通社区,所以新一家候家塘店的生意相当火爆。对,用火爆这个词来形容非常恰当。每逢周末,该店收银处都排成长龙,即便几次增加收银机,依然还是保持着这样的状况。

  新一佳候家塘店的地理位置是它生意兴隆的重要因素,但是特别重要的还是新一家部分货品的超低特价,比如某个时刻品质良好的生鲜果品价格仅为市价的几分之一,比如彩报商品上的特价甚至到了让人觉得不得不心动的程度……特价是新一佳在市民口中流传得最广的口碑。但是负面也随之而来,那就是新一佳商品中,有部分商品质量不合格或者存在假冒伪劣现象。消费者的眼睛是雪亮的,好的坏的,都会被广为流传。同时新一家存在着对产品生产商收取不正当费用的情况,也被工商系统进行过调查,这对商业形象都是有一定影响的。

  新一佳目前在长沙市开设了开福店、通程广场店,据了解,还是以候家塘店的生意为最好,这是地理位置和该地区消费能力的差别造成的。通程店卖场有些局促,查找货物不够方便,同时也因为卖场不大,很多物品的种类相对比较少,但是通程店的位置其实是不错的,在河东河西交汇处,是很多河西居民购物或者出游到河东地区的必经之路,如果这里把握得好,是大有潜力可挖的。开福店比较尴尬一点,开福区的经济购买力在长沙市几个区之间做比较的话,可能是最低的,这和该地区以厂矿企业为主有关,国营大中型企业大多破产或者经营不佳,职工收入状况不好,所以连带着当地的消费也不是很景气了。但是必须看到,在新一佳各个店中购买物品的人,除了收入稳定的中年人以外,大多就是年轻人了。年轻人很多都图方便,而不是特别在乎商品价格上不悬殊的差别,因此这使本地的超市商业形态有着强有力的支持,因为城市的未来是属于他们的。

  麦德龙——遥远的批发点

  麦德龙的定位据说也是主要为大宗购物者服务的,开设在从零售商业气氛来说几乎可以说是偏僻的四方坪一带,是令本地居民所吃惊的。但是因为这和麦德龙全球定位一致,外人如我,也不多做评价了。据我所了解去那里购物的,大多以机关单位工作人员为主,开着公车拿着公家发给的卡前去购物。但是在一般市民消费概念中,麦德龙太遥远,而且买很多东西都必须一次买大量才划算——可是真要买那么多,到市区交通方便处的一些批发点也可以拿到相同价位了。所以目前麦德龙对整体零售商业局势似乎影响并不太大。

  必须看到,开福区是在努力发展的,而四方坪一带在不久的将来一定会成为热闹的居民区,该处的房产大多是由工资收入比较稳定的年轻人购买的,所以这里潜在的消费力不可小看。或许以后麦德龙零售方面也会很热闹。

  家乐福——不尽如人意的零售业巨头

  家乐福要落户长沙的消息在平和堂开业后不久就似乎传出来过,但是因为种种原因,包括政策的和市场的,直到今年家乐福店才撩开了面纱羞答答地出现在芙蓉路五一路交界处的百胜商业广场负二层。

  家乐福初开业那几天路过特地去看了看,也是怀着对成都家乐福的思念吧,特地要进去看看,或者是怀旧或者是习惯性地去了解一下而已。当日人潮如涌,热情的长沙人对于新开业的商场向来都是格外捧场的,家乐福也不例外。当时出来就想給店长写信说说感受的,不过因为懒一直耽搁了下来。记得那天我在冷冻食品柜台,好象是卖冰牛奶火腿肠之类的冻柜,那个悬挂的类别标志牌棱角非常尖锐,当时在我手臂上就划了一道,还好不严重,于是我特地等来了一个工作人员,告诉她说那个标牌的棱角过于尖锐,容易让顾客受伤,但是当一个月后再度去时,依然还是那块棱角尖锐的标牌。这种细节,不出事则已,否则会比较麻烦的,对于家乐福这种成熟的零售商业,卖场的细节考虑或许有点百密一疏了。

  家乐福进入长沙以后,对于长沙市民而言,并没造成太多的震动,其一,类似的商业形态早就出现,已经见惯了。其二,生鲜也罢,特价也罢,都有先例,没有别的特色,所以形成不了被市民自发流传的口碑。如果长沙家乐福想要在销售上超越其他零售商业,也许还需要做很大的努力,发掘一些新的亮点,从宣传上,从商场形象上,树立起一个与众不同的新标志来,才能让家乐福真正落户在市民的心中,成为购物首选。

  以下是本人对长沙家乐福的一些印象:
  1、相比较于成都,珠海,武汉三地的家乐福,长沙家乐福的卖场感觉上似乎比较小一点,特别是开业初期,同一类型商品的感觉品牌比较少,而现在看来是在逐渐丰富中。
  2、特价的烧鸡排队真是长,由此可见“价廉质优”永远是所向无敌的招牌。
  3、“都市花乡”的鲜花直接在超市里面贩卖,感觉非常温馨美丽,这是长沙其他零售商业所没有的。(建议一:宣传的时候可以选择这里做一个切入的角度,从“家乐福细致考虑生活每一方面”的着眼点入手)
  4、整个卖场里一些指路的标志比较独特,让人感觉很方便。
  5、面包的卖场特别漂亮,如果坚持下去,也许会把长沙人吃面包的习惯都培养出来。(建议二:宣传的时候,把面包作为家乐福的一个区别其他商场的形象窗口,以无可挑剔的外型先来征服消费者的眼睛,然后再征服消费者的胃和钱包。根据,在一般市民消费心态中,面包之类是属于西式的餐饮,代表另外一种时髦的或者说新一些的生活习惯,特别是制作精美口味丰富的各种面包,也有着某种象征上的意义,顺道可以搭配销售比如特价牛奶等饮料,还可以在健康生活方式上大作宣传。)
  6、个别特价商品的质量令人担忧。曾经在家乐福购买了一个特价健康秤,一点都不准确,最后退货了。特价商品同样是商场的形象,甚至是更重要的形象——因为也许很多人就是冲着某件特价商品去接触和了解家乐福的,一件商品就代表这个商家的形象,成也萧何败也萧何。
  7、瓶装调味料,洗涤用品等几类似乎在商品陈列上相对新一家卖场和家润多卖场要少一些,不知道是品种少还是单品摆货架的少,感觉上就是比较少,似乎找什么都找半天,还没怎么看就没有了,总有挑选余地太少的印象。
  8、国庆前刊发的新彩报对年轻人比较有吸引力,令人想一探究竟去看看。但是精打细算的中年人还是会觉得大多彩报商品也不是特别的便宜,似乎吸引力要小的多。请问:是否在宣传上已经开始锁定了消费群体呢?
  9、中秋节前某电视节目上,家乐福管理人员上节目担任嘉宾和主持人一起聊中秋习俗,主要是说月饼,以及中秋节的意义等,这样的宣传方式不错。不过似乎节目在制作方面出于自身的需要,对于家乐福方面的参与,主要是注重谈论国外节日以及国际友人对中秋节的印象,而如此重要的一个展示机会上,没有设计出最适合家乐福进行宣传,而又对节目无影响的情节或者对话,不能不说是种遗憾。


  〖长沙里手〗 感谢作者惠赐 原创首发里手社区 2002/10/19 更新日期:2002年11月1日

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