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闲扯——我的长沙小吃:)       
闲扯——我的长沙小吃:)
[ 作者:阿晴 | 转贴自:里手社区 | 点击数:2252 | 更新时间:2005/5/2 | 文章录入: ]

 

  从小吃到大,脑海里堆积了许多好吃的回忆。一一道来,或许有同好,或许勾起那谁谁的什么回忆,或许让更多的朋友慕名前去,都不错哦:)

  对小吃的介绍排名不分先后,纯粹是想到哪写到哪,见谅了。

  一、朝阳路的烤肉串

  朝阳路的烤肉串,如果吃过,你就该记得,纵使味道不合心意,那大大的一串,而且是用錚亮的单车钢丝骨穿成的肉串,每块肉都足足有男人的一口那么大,撒满了辣椒粉花椒粉胡椒粉等等,看起来外表是油光上撒满红的黄的粉末,一种浓浓的肉香扑鼻而来,难怪那家摊子的生意这么好,多少年了,一直都在吃,而且几乎一说起火车站那边那个烤肉串,谁不知是朝阳路口的这家啊!有个逸闻,说这家摊主的肉串都是请人穿的,太多了一家人忙不过来嘛,每穿一串就是5分钱的手工钱,生意好的时候,穿肉串的人一天都可以挣十几或者几十元,推算一下,他每天得卖多少出去哇……啧啧。价格倒是这么几年下来,还是一元一串,当然可能比以前小点少点了,但是对于女孩子的胃口,还是足够在气势上先压倒她们:)

  烤肉串的炉子是摆在街边店子外的,应该是为了方便通风。烤的不止是牛肉串羊肉串,还有牛筋串,我觉得牛筋特别香,比呆呆的牛肉味道还好吃!店子里现在多了很多别的吃的东西,比如煮的筒子骨炖海带,萝卜炖排骨,香软的兰花干子,还有很多卤菜等等,至于什么三合一之类的热卤,似乎也在附近的店子看到过。旁边不远还有水果摊,如果吃辣了还能买点清凉的水果降降火。我的习惯是先买点水果,然后坐在店子里,叫上一碗汤,再来N串烤肉,慢慢米西米西,真快乐啊。

  对了,那穿肉串的钢丝骨子,可是循环利用的,吃完店家大多会收回去的。

  二,坡子街的热卤,荷兰烧烤,和手工饺子

  上面提到了热卤,干脆先写坡子街的热卤吧,当然,还有坡子街其他好吃的。热卤经常被我们叫成“三合一”“四合一”什么的,意思就是三种或者四种卤好的东西掺成一盘热过上来算作一份。素的热卤一般是韭菜,豆干,素捆鸡,芹菜,香菜等等,荤的有鹅肠,鸭掌,卤肉,牛百叶等等,味道都不错,但是我习惯总是点素的热卤来吃,个人习惯而已。热卤有着卤水食物特有的鲜香,然后炒的时候稍微加了点调味料,比如葱花香油什么的,端上来时看到新鲜的热卤泛着油光,颜色艳丽,色香以及具备齐全了,赶紧先吃着尝味吧!

  坡子街热卤那一线店子中还有一家做香辣鱼比较不错的,几乎每年都去吃,不过似乎因为以前那群吃香辣鱼的哥们都各自东西了,似乎就再也吃不出以前的味道,唉。还往西走一小段,就看到一个三叉路口,路口正好有家饺子店,小小的店面,既卖现煮的饺子,也卖生饺子,熟的多少钱一两忘了,生的是六元钱十个,可不便宜,因为这家的饺子个头都挺小的,一点也没北方饺子的霸气,看起来就是南方的玲珑,味道很鲜,大概饺子馄饨之类的,首先都是原料新鲜做出来才好吃吧。挺喜欢吃那里的饺子,不过不会刻意跑去那吃,毕竟还是偏了点。饺子店也有凉菜,味道不咋地。

  在饺子店斜对门以前有家荷兰烧烤店子,店子还不算太小,至少比饺子店大多了。荷兰烧烤就是用铁板烧出来的,电的铁板烧炉具,通电热了就可以开涮,是啊,跟涮差不多的感觉,夹上生的原料,在板子上倒上一点油,等油热了,就凑过去在铁板上拖几下,薄薄的肉片或者青菜一般就这么弄熟的,吃的生熟程度自主掌握性极高,味道也相当不错。记得那时特别爱吃鱿鱼,鸡肉,牛肉,牛筋,牛板筋,还有香菜等等。这些原料都是店家事先腌好的,腌得非常足味,那个鲜啊,简直让人吃得就停不下来,还有店家习惯在肉类里加洋葱条调味,也很好吃。有时我们吃得懒起来了,就把很多原料倒在板子上,像炒菜一样翻动着,进行批量生产:P我很喜欢自己慢慢的把肉片用最细致的功夫烤熟了,然后夹给朋友去吃,看到别人的笑脸,感觉比自己吃了还开心。连吃了几年,不知怎么的,那家店子就关门了。现在经过那里,还是忍不住再多看一眼。

  (火宫殿的小吃已经成体系了,改天专门写一篇来介绍火宫殿,就不在坡子街这段写了。)

  三、长沙豆皮店

  以前在平和堂的位置上,有家长沙豆皮店的,隔壁就是桂枝香馄饨店(馄饨店呆会再说),照理豆皮是湖北特色食品,怎么长沙也开上了?这么复杂的问题当年可是没想过的,就是觉得味道还不错。豆皮店小小的,还算干净,我和姐姐去得最多,那里所有的豆皮,只要不是甜的我都能吃,似乎有种金钩火腿的吃得最多。豆皮其实就是一种类似三明治的食品,这么比喻似乎不恰当,但是形状上看来的确近似,都是三层,上面一层皮,下面一层皮,中间是内容,豆皮豆皮,顾名思义夹着中间内容的那外皮就是豆皮,中间是米饭,好象是糯米的吧,饭里掺了很多其他食物,比如金钩,比如火腿末,比如香肠丁,比如香菇丁等等。这么一想,似乎有点像糯米鸡里的那个内容了。豆皮吃之前是要用油煎出来的,豆皮煎得带点煎黄的香香出来,只是油好象有点重。为了解这厚重的腻味,店子里还有一些汤提供,姐姐最爱喝的是红枣肚条汤,微微有点甜,很清爽的味道。起初我不爱喝,后来也接受了。

  四、南门口的烤肉串

  这个烤肉串和朝阳最大的区别就是大小悬殊甚多。这么说吧,如果南门口的肉串体形是金贝贝,朝阳的就是穆铁柱。而且在南门口买肉串有个特别好玩的传统,就是买多有送的。多买多送,一般是一元四串牛肉串,买五元牛肉串就能搭上摊主送的两三串,有个同学的MM特别厉害,每次去吃都能让摊主买一元就送一串,我可没那么好命过:(

  南门口的肉串是用的竹签,一次性的,吃完就扔,所以以前一到夏天的晚上,南门口那一线的路面上全是满满的竹签子。这里的肉串上不是串的一块块的肉,而是一片片的,很薄的片,味道却很浓,在烤的过程中,辣椒粉孜然粉和盐等调味料是要反复放上好多遍的,烤出来不论什么几乎都一个模样,全是裹着一层红黄的粉子,然后吱吱作响的在滴油,一口下去,不是很辣嘛,继续吃就知道糟糕了,因为停不住,只要一停下来,吸口气都辣得钻心,不停的吃肉串还不觉得辣,所以就越吃越多,越吃越辣。难怪那里生意特别好,而且经常是有人买过一堆肉串,再继续有买一堆,辣的淅沥哗啦的却甘之如饴,好象吸毒上瘾了似的。可惜的是这么有氛围的吃处因为破坏了环境卫生,被清理掉了,剩下几个仍在坚持的把摊子开到一些店子的门口,于是再也看不见过去那种简易桌子占满人行道,四处浓烟滚滚,一群群吃得酣畅淋漓的人额头冒着汗,那汗水在夜色灯光下,泛着油亮。

  五、利群饺子店的煎饺

  是利群还是向群来着,反正有个群字的店名,在以前的黄兴北路上,因为那边的东汉名店的修建老早就拆了没影了,听说是搬了,可没看见过。有点遗憾。我爱吃饺子,可是痛恨以前母亲包的饺子,母亲喜欢在饺子的肉馅里掺上葱或者别的菜,我痛恨葱陷也痛恨一切把饺子本身肉鲜味冲淡的其他陷,为这几乎在家都不愿意吃饺子,直到现在也不爱吃什么韭菜饺子等等。有回和同学去那里吃饺子,因为是搞了活动回来,一个个都饿得跟猛虎下山似的了,一开口七个人就点了四斤,觉得应该是不够,不够再来嘛。结果等饺子一端上桌来,我的天哪,一个饺子看起来起码就有一两那么多。而且因为是煎饺的缘故,纯肉馅的煎饺,可以想象有多腻了。一进口,就是一嘴的油,又香又烫,好吃是好吃得不得了,可没人能吃多少。女同学吃两个就放筷子了,男同学一开始还打算一鼓作气的歼灭掉饺子军团,到了最后,把两人吃得撑到坐桌子底下去了,还是没吃完那四斤饺子。好吃的东西,不一定都能多吃,呵呵。想念那里饺子的香。

  六、红梅的冷饮

  红梅现在搬到又一村的一楼去了,以前的老牌子是叫做红梅冷饮店的,里面有几样东西可是特别好的。第一就是闻名遐尔的酸梅汤了,红梅的酸梅汤那可叫一个货真价实,忘了是什么时候看过一个专题片,就是介绍红梅的冷饮,里面详细的说了酸梅汤的制作和准备等等,看得人咋舌。酸梅汤是褐色的饮料,喝起来其实不太酸,应该说是酸甜酸甜的,格外开胃,冰的喝下去,遍体都是通凉的,而且不会觉得难受,然后再吃什么都格外香起来。记得那时好象先是一块五,后来涨到三块一杯。红梅还有一样东西好吃,绝对要提的,就是冰莲蓉豆沙。我有些挑食,比如不吃绿豆,甚至除了绿豆芽以外任何跟绿豆有关的食物都不怎么吃,连带的莲蓉之类的东西也是坚决不碰的,甚至绿豆冰棒冰淇淋也一并遗弃。可是红梅的莲蓉豆沙,只被朋友逼着吃过一口,从此就念念不忘了,厚厚的圆形玻璃装着浅粉色的莲蓉豆沙冰球,好吃得不象话,看着都觉得心满意足。

  (困了,睡醒再来继续写吧……)

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  〖长沙里手〗 感谢作者惠赐 原创首发里手社区, 2003年5月9日 更新日期:2003年5月21日

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