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长沙生活之潜规则大全(第一批次)



作者:任继甫    转贴自:里手社区


    在长沙生活,其实就是在一种习俗里生活,这中间有说不清道不明的不良好的禁忌。我们不相信禁忌,但是入乡随俗,可略作顺应。以下潜规则是至今仍在长沙流传的。请注意,并一笑。本文为作者多年体察所得,不知是不是触犯一些行业和人的忌讳,但尽量客观表达,并希网友转载时注明出处。

    一、饮食:绝不退菜重做,只要求换个菜

    在长沙部分小餐馆食府就餐,请务必注意,不要退菜重做(当然新型的大多数是好的,但存在这种现象)。可以要求换个同等价位的菜。

    理由:据闻:不知从何年何月开始,一些不良厨师中出现以下潜规则,即当挑剔的顾客嫌菜咸淡,要求回锅重做时,据闻回锅前,不良厨师会啐痰于菜中,再行回锅烹制,浸久竟成少数厨师帮派之陋规。起源时间是不可考的,我曾为此询问过多人。任继甫听到一则笑话,有一厨师,在自家烹饪招待亲家,结果太淡了,家人要求他回锅,不料回锅前,依然啐痰其中,引起家人强烈愤慨。对于这样情形的应对,就是本菜你只是稍动筷子,请及时要求换一个同等价格的菜。不要吃了一小半了,才要求换,人家肯定不干。

    二、生日:男不做三,女不做四。

    在长沙,男人的禁忌做三十岁生日,女人禁忌做四十岁的生日。虽然三十和四十是整生。在长沙,是可以听市井中人后悔地说,“我就是不该做三十〈男〉(或四十岁〈女〉)生日,搞得连不行运——楚人至今依然讲究运命。

    理由:这一习俗,在我懂事的上世纪80年代起即已在长沙流传,至今依然以习俗状态的潜规则状态运转。据说男做三十,女做四十,会“不三不四”。据分析之所以在长沙“男不做三,女不做四”除了上述“不三不四”口彩的忌讳外,同时男人三十和女人四十就其生命过程来看,确实是人生的一个坎,男人大多三十将立未立,女人四十将老未老,做起来意义也不大,确实是一个人生命当中“不三不四”的生活状态。男的如果在三十至四十这个年龄段中如果一定要做生日过哪个生日呢,市井长沙的过法是男士和朋友们一起过三十六岁本命年,寓意冲掉本命年的晦气,朋友也将在这个本命年中帮助他。相对而言本命年凶险,但是却事业可略有小成,进入起步状态,一般男士在三十六岁可以混到副主任、主任或安定的工作。并且开始进入小黄金的壮年阶段。

    三:结婚:不走回头路,愿意绕路

    结婚是人生大事。长沙人非常重视结婚,据闻长沙的婚礼花车之隆重在全国也是有名的。在长沙结婚,如果有宾馆可定,长沙人一定到宾馆办结婚宴席,虽然大多数宾馆的菜很难吃,长沙人只有在宾馆紧张时才进入食府就餐,比如相传去年的鸡年(乙酉)是寡年,讲究禁忌的长沙人于是纷纷在鸡年的前一年猴年(甲申年)提前结婚,宾馆爆满,于是结婚的人潮被迫抢占顶级餐馆和食府,这就是孟子所说的“嫂溺援之以手,权也”。当然现在长沙的食府在近年上了档次,因此进食府办酒,不算太掉价。

    在长沙结婚花车接亲迎亲时,老长沙人非常讲究一个行车的路线,往往在结婚迎亲时,会有身边的朋友提醒,并安排行车路线,其实司机们也懂得,比如从湘春路到书院路接亲到佳程酒店办宴,长沙的行车路线一般安排就是先从书院路上湘江大道,从西湖路上书院路接到亲后,从劳动西跑到佳程,再从佳程绕路侯家塘上芙蓉路从湘春路东头进入湘春路,以保证不走回头路。当然小段的路还是可以绕的,但是走同一条大路,市井长沙人结婚时是不太愿意的。

    理由:这一习俗充分表明长沙人对婚姻的重视,他们希望爱情就是一生一世的事情,不要走回头路,既表明过去了的就过去了,同时也表达希望爱情能常新,任继甫听一朋友对此的解释是:此习俗还表达,如果失去爱情时,绝对不会去吃回头草,因为天涯何处无芳草呢。不吃回头草何尝不是对自己的某一种珍视。

    四、筑屋:不放铳,放礼花炮

    筑屋筑桥修路,在乡土湖南是禁忌最多的,现在是城市社会,大多已不像昔日建瓦屋那般讲究多多,上梁时要唱梁歌,颂梁词一类。现在动动就起起高楼大厦,但是基建队的禁忌却多起来,一位房产建筑商老板说,要讲究安全生产,但也还是要讲究禁忌的,因此奠基杀牛的遗风得到顽固的保留,有不信的,结果因为一些安全事故,也归回到潜规则的习俗当中。同时一位开明的有学识和头脑的基建老板和我说,其实杀牛也表示了一种对工程安全重视的一种隆重——是不是歪理邪说,这不是我要判断的,我只客观记录他的原话。因此在长沙经常看得到当房子封顶等时候,就听见建筑工地里炮声隆隆,巨大的礼花弹冲天而起,在天空展现出绚烂之光。

    理由:过去起屋必放铳,以破煞气,但铳不安全,乃用现代烟花代之。我们可爱的孟子老兄不会如对梁惠王一般说:此乃以羊易牛,见其不忍之心也吧。

    (还有很多,待我一一细述来,只是想到哪就写到哪,得闲时再写。任继甫曰:只是转载时务请注明出处。)


作者:任继甫